Coloranții alimentari au devenit esențiali în cofetăria modernă, unde aspectul vizual este la fel de important ca gustul. Indiferent că este vorba despre torturi aniversare, prăjituri artizanale, mousse-uri sau macarons, alegerea corectă a colorantului influențează atât rezultatul estetic , cât și stabilitatea finală a desertului . Pentru laboratoarele de cofetărie, patiserii...
Citeste mai mult